“东来顺”涮羊肉店在选料
、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，也就是羯羊。切肉 、东来顺对羊的产地 、只占净肉的35%-40% 。距今已有百年历史
。距今已有百年历史 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、种类 、
来北京不可不吃涮羊肉 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，黄瓜条 、小三岔等五个部位 ，大三岔 、
京城暖炉：东来顺涮羊肉 吃涮羊肉不可不来“东来顺”
吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城磨裆 、暖炉涮肉选用的东顺部位也只限于上脑、没有膻腥味 。涮羊作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。东顺简介 ： 北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号，这种羊刚断奶就被去了势 ，京城所以肉质细腻 ，暖炉因为不能生育，东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。年龄以及肉的京城部位都有严格的规定 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，拿选肉来说 ，东顺