7.锅中留少量底油 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆一勺鸡精 、糯米清水 、肉丸糯米100克 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋两个鸡蛋、合家红烧一大勺料酒 、团圆少量盐、糯米一大勺料酒 、肉丸生粉 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧30克生粉、生粉30克 、加入半锅清水 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡精 、一小勺老抽，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒 、姜末20克 、老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、三勺盐、搅匀成芡汁，拌匀；
5.掌心抹油，三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精、半勺胡椒粉 、加入姜末 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。